Ячневая каша на молоке: польза, калорийность, способы приготовления. Калорийность и состав ячневой каши Бжу ячневой каши на молоке

заранее извиняюсь за столь глупый вопрос - не поняла всех тонкостей подсчета баллов на гормональной диете. баллы считаются как в кремлевской диете - т.е. на 1 балл на 100г продукта? Или это баллы за всю порцию? И вот еще: завтрак 4 балла - это только один продукт или многокомпонентный? Всех заранее благодарю)))

Недавно заинтересовалась диетой Миримановой " Минус 60" в целом все очень не плохо, и вкусности с утра и практически раздельное питание в обед и ужин. Не голодная в общем диета, не 3 капустных листика на день. Но вот один момент меня все же смущает, не есть после 18. Насколько это возможно, например я ужинаю в 17, потому что у меня тренировка в 18, а потом чай пустой пить или водичку?

Может все же в 20.00 что-то легкое съесть

отсидела на питьевой диете неделю, результат минус 2.5 кг. Ожидала большего, но и и этому рада. Не хочу останавливаться, но и питьевая как долгосрочный вариант тоже -невариант))). Рассматривала 90 дневную систему раздельного питания, в которой дни чередуются по видам пищи - белковый, углеводный, крахмальный, витаминный. Хочу совместить эти две диеты: чередовать дни из раздельного питания с питьевыми. Думаю, такой режим и более разнообразный и гуманный с точки зрения здоровья и результат будет быстрым

Отправляемся всей семьей в Турцию, довольны до безобразия. Но боюсь, об ограничениях там никто из нас думать не будет. Как доберемся до вкусностей, так и не отлипнем от стола. Как правильно питаться на отдыхе, чтобы потом не было мучительно страшно и обидно? На какие излишества лучше не смотреть в ресторане и на пляжах?

диета «6 лепестков» для меня идеально подходит, переношу легко, практиковала уже 2 раза. Все отлично, за исключением творожного дня - ненавижу творог. Планирую с понедельника еще один курс, спрашиваю заранее - чем можно заменить творог? И вообще можно ли менять? И влияет ли замена как -то на результат? Всех заранее благодарю за подсказки))

Девочки, требуется ваша поддержка, советы и опыт. Уже 11-й день диеты Дюкана и результата нет!!! Все правила соблюдаю строго, но отвеса нет даже и 100г!!! Что я делаю не так? В чем может быть причина отсутствия результата? Всем буду очень благодарна за советы и мнения

Вопрос в заголовке. Кто сидел на жесткой белковой диете с отсутствием углеводов, поделитесь опытом. По отзывам у нее отличные результаты по потере веса, но насколько отсутствие углеводов безопасно для здоровья? Были ли у вас какие-то негативные последствия?

Добрый день. Решила попробовать диету Протасова - такие хорошие о ней отзывы. Нужно несколько советов практиковавших. Шерстила интернет в поисках подробностей и тонкостей. Не совсем поняла про молочные продукты - много противоречий: кто-то говорит кефир нельзя, кто-то что только 3.2%, где-то пишут молочка только 5% жирности, можно ли молоко?.. Как правильно?

На Востоке, ближе ко времени наступления весеннего равноденствия, люди могли наблюдать красоту зелёных колосьев ячменя – культуры, которая созревала на территории Израиля первой. Это время соответствовало месяцу авиву, что переводится как «зелёные колосья». Когда приносились первые снопы ячменя, устраивался праздник. Эта культура зерновых и по сегодняшний день на Востоке имеет большую ценность. Рассмотрим, полезные свойства, состав и калорийность ячневой каши.

Состав ячневой крупы и каши, продуктов из ячменя

Важно будет отметить ценность не только ячменя самого по себе, но и круп, которые из него производят. Пример тому – ячневая крупа. Эта крупа представляет собой дроблёные ядра ячменя, которые освобождены от своих цветочных плёнок. По сравнению с перловкой, получаемой также с ячменя, ячневая крупа не подвергается процессу шлифовки, поэтому в ней содержится больше клетчатки, чем в перловке.

Одна из особенностей ячменной муки – это высокое содержание полисахарида глюкана B, который обладает эффектом понижения холестерина. Также эта крупа содержит достаточное количество белка, крахмала, провитамина А, группы витаминов В, D и РР, а также минеральные вещества: кальций, йод, фосфор и большое содержание кремниевой кислоты.

Сколько калорий в ячневой каше

Калорийность ячневой каши на воде примерно 78 кКал, поэтому эта пища рекомендуется тем людям, которые желают сбросить лишний вес. Ячневая каша на молоке содержит около 110 кКал.

Одно из важных обстоятельств, что делает ячневую кашу ценной, это то, что ячмень не включается в группу аллергенов. Этот вид злака содержит много белков и углеводов, поэтому после принятия ячневой каши в пищу, человек не испытывает чувства голода. Такая особенность позволяет каше участвовать в организации . Кроме этого, в полезные свойства ячневой крупы входит хорошая её способность в борьбе с повышенным показателем холестерина, находящегося в крови. Те, у кого проблемы с печенью, обязательно найдут помощь в поддержке этого важного органа, если будут употреблять ячневую крупу. А одним из важных достоинств этой крупы является её способность очищать организм от токсинов и шлаков.

Полезные свойства ячневой каши

Ячневая каша остаётся одинаково полезной, независимо от того, приготовлена она на молоке или на воде. Поскольку в этом продукте содержится большое количество клетчатки, то эта крупа прекрасно помогает в нормализации работы кишечника и желудка. Продукт можно использовать с нежирными белковыми блюдами в качестве гарнира. Важно знать, что наибольшую ценность представляет тот ячмень, который был обработан меньше всего. Поскольку в магазинах, как правило, продают дробленый ячмень, хорошо было бы убедиться, что зёрна не обрабатывались промышленным отбеливанием.

Как уже было отмечено, ячмень способствует снижению веса. Существуют даже специальные диеты. Часто они сводятся к строгому вегетарианскому рациону, в котором задействовано относительно малое количество калорий.

Калорийность продуктов из ячменя

Как уже писали выше, из ячменя делается множество продуктов. Рассмотрим их калорийность.

Ячневая крупа — 343 ккал на 100 грамм.
Хлопья ячменные — 315 ккал на 100 грамм.
Ячмень шотландский — 348 ккал на 100 грамм.
Ячмень светлый обрушенный — 349 ккал на 100 грамм.

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Каши являются обязательным блюдом нашего рациона. Каши, сваренные на воде более универсальны, их можно использовать как самостоятельное блюдо и в качестве добавления к основному. Ячневую кашу готовят из , которая представляет собой измельчённую , то есть производится из ячменя.

Ячневая каша на воде считается исконно русским блюдом, особенно уважали её в армии, справедливо считая, что каша придаёт силы. Ячневая каша на воде достаточно рассыпчатая, крупинки не слипаются между собой, светло-коричневого цвета, отличается чуть ореховым вкусом и ароматом.

Калорийность ячневой каши на воде

Калорийность ячневой каши на воде составляет, в среднем, 76 ккал на 100 грамм продукта, зависит от пропорции воды и крупы.

Ячневая каша на воде содержит сложные углеводы, которые надолго насыщают организм и обеспечивают длительный приток энергии (calorizator). Грубые пищевые волокна, которых много в ячмене, не перевариваются, а разбухают, впитывая в себя жидкость, и мягко очищают кишечник от шлаков и токсинов. Ячневую кашу на воде рекомендуют употреблять тем, кто склонен к появлению запоров и у кого повышен уровень «плохого» холестерина.

Вред ячневой каши на воде

Ячневая каша на воде - продукт, усиливающий моторику кишечника, это следует учитывать в случае «слабого» кишечника, чтобы не вызвать неприятные ощущения и усиленную перистальтику.

Ячневая каша на воде в кулинарии

Для приготовления ячневой каши нужно выдержать пропорцию крупы к 1:3, чтобы каша получилась рассыпчатая и полностью сварилась. В кипящую воду засыпать крупу, довести до кипения, затем, убавив огонь до минимального, готовить кашу 25-30 минут до полного впитывания жидкости. Если есть возможность, укутать готовую кашу полотенцем и дать настояться. Некоторые хозяйки прокаливают ячку на сухой сковородке перед приготовлением, тогда ореховый вкус у готовой каши будет сильнее. Добавлять , или полезнее всего уже в готовую кашу. Но тогда не забудьте добавить калорийность этих продуктов в калорийность каши.

Довольно популярен диетический вариант приготовления ячневой каши, а именно - на . Чтобы приготовить рассыпчатую кашу () необходимо:

Промыть 1 стакан крупы и обжарить её на сковороде около 5-ти минут (обязательно помешивать, чтобы крупа не пригорела).
Довести до кипения 2,5-3 стакана , подсолить и всыпать обжаренную ячку.
Будущую кашу довести до кипения. Убавить огонь до минимального и варить пока не выкипит вся вода (примерно 25-30 минут).
Желательно готовой каше дать настояться, для чего её рекомендуется закутать в полотенце.

Больше о каше ячневой смотрите в видео-ролике «Ячмень. Солдатская каша» телепередачи «Жить здорово».

Специально для
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Размещение объявлений - бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.

Ячневая каша впервые упоминалась еще в каменном веке, в Египте и Сирии. На сегодняшний день эта крупа произрастает и в Африке, и в горах в Тибете.

Каша насыщена углеводами, которые необходимы для выработки энергии. Также ее состав входят белки, клетчатка, полезные ферменты, витамины группы В, витамин PP, витамин A , витамин D , витамин E , микроэлементы такие как кальций, марганец, магний, фосфор, кремний, калий, натрий, фтор, железо, цинк, и многие другие. Ячменная каша достаточно калорийная, на 100 грамм приходиться около 313 ккал, но калорийность в готовом виде составляет 111 ккал.

Полезные свойства

При употреблении ячневой каши очищается кишечник и желудок, выводятся шлаки, токсины и продукты распада. Каша стимулирует активную работу головного мозга, пополняет организм необходимой энергией и выводит лишние жиры. Ячневую кашу необходимо вводить в рацион при сердечно-сосудистых заболеваниях и с болезнями почек. Многие диетологи рекомендуют это блюдо для борьбы с лишним весом, однако, стоит быть предельно осторожным и не злоупотреблять им, иначе вместо избавления от лишних килограмм, вы прибавите несколько лишних.

Ячневую крупу используют и в народной медицине при борьбе с плохим зрением, артритом и сахарным диабетом. Отвар из ячменной каши является лечебным, который обладает мочегонным, противовоспалительным и смягчающим эффектом.

Применение

Готовить ячневую кашу довольно легко. Для этого вам понадобиться полстакана промытой ячневой крупы. Для начала ее нужно тщательно промыть в прохладной воде, а затем замочить на всю ночь. Рано утром нужно слить остатки воды, которая не впитается, в разбухшую ячменную крупу залить стаканом кипятка. После чего крупу нужно поставить на огонь и варить около пяти минут, но главное не переставать мешать. Если будет необходимо, то нужно будет добавить теплой воды, так как ячневая каша быстро загустевает. По вкусу можно добавить сахара и немного соли. После чего нужно добавить полстакана свежего молока. Всю массу нужно оставить на огне, только на маленьком, еще на несколько минут. В приготовленную кашу можно добавить фруктов или сухофруктов с орехами, или кусочек масла сливочного. Будьте внимательны при готовке ячневой каши, так как эта каша имеет свойство увеличиваться в пять раз во время приготовления.

Готовая ячневая каша очень схожа по консистенции на овсяную кашу.

Последние топики форума на нашем сайте

Колокольчик / Какую маску можно делать, чтобы избавиться от черных точек?
Боннита / Что лучше - химический пиллинг или лазерный?
Маша / Кто делал лазерную эпиляцию?

Другие статьи раздела

	Гречневые хлопья Гречневые хлопья – это производный продукт от цельного зерна гречихи. Процесс изготовления таких хлопьев очень щадящий. Зёрна гречки разрезаются на специальном оборудовании и прессуются до состояния тонких пластинок. Подобное производство позволяет максимально сохранять все полезные свойства крупы, делая гречневые хлопья питательным, но в то же время диетическим продуктом.
	Булгур приготовленный По примерным и недоказанным историческим данным, булгур употребляется в пищу около 4000 лет. Уже несколько тысяч лет этот продукт пользуется огромнейшим спросом, во многих странах, например, в Индии, где люди не представляют без него приготовление основных блюд.
	Рис коричневый вареный Коричневый рис - это вовсе не какой-нибудь "сверхъестественный" продукт. Зерно риса имеет белый оттенок и находится в уникальной отрубевой "рубашке". Отличается коричневый рис приятным, насыщенным вкусом и тонким, напоминающим ореховый, ароматом. Консистенция продукта упругая и довольно жесткая.
	Пшеничная крупа Пшеничная крупа производится из пшеницы, точнее - твердых ее сортов. Зерно три раза подряд шлифуют в специальных шелушильно-шлифовальных аппаратах, после шлифовки полученные продукты проходят воздушную сепарацию, чтобы очистить зерно от мелкой шелухи. При шлифовании обработка проходит таким образом, чтобы на выходе получился различный размер зерна: крупный, средний, мелкий.
	Булгур Это довольно непривычное для нас слово – название вида крупы, изготавливаемой из пшеницы. Начали употреблять в пишу булгур в странах Ближнего Востока, со временем - на Балканах, затем – в странах Средиземноморья. История этого, актуального нынче, продукта насчитывает около тысячи лет. Булгур изготавливают из пшеницы твердых сортов, он является родственником ячневой крупы. Но, в отличие от ячки, булгур подвержен термическому воздействию, затем его сушат на солнце и дробят до мелкой муки.
	Пшеничные отруби Сами по себе пшеничные отруби выступают в роли побочного продукта мучной индустрии. Пшеничные отруби – это шелуха, защищающая зерно и пригодна для использования в пищу. В процессе изготовления муки из пшеницы самого высокого качества в отрубных отходах оказываются: цветочная оболочка зерна, алейроновый слой эндосперма и зерновой зародыш. Эти компоненты содержат не менее девяноста всех полезных веществ от общего количества, имеющегося в зерне пшеницы. В процессе обработки пшеницы на стадии помола отрубную шелуху изолируют от зерен, чтобы зародыш отрубей не сделал муку прогорклой, а буроватый алейроновый слой эндосперма - не безобразил внешнего вида мучной продукции.
	Рис бурый В 18-19 веках в Азиатских странах бурый рис считался пищей бедняков, знатные люди предпочитали исключительно белый продукт. Схема обработки обычного риса состоит из удаления верхнего твердого слоя собранных рисовых зерен и очищения риса от коричневой отрубевой оболочки. При обработке коричневого риса удаляется только верхний слой, второй же слой из отрубей остается нетронутым.
	Перловая каша рассыпчатая Название этой каши имеет английские корни – «pearled barley», англичане назвали продукт с учетом некоторого его сходства с жемчужинами. Крупа перловая – это не что иное, как ободранное и очищенное от кожуры ячменное зерно.
	Ячменная каша Ячменная каша делается из ячменной крупы, представляющей собой элементы дробленных ячменных ядер разных габаритов и форм, отделенных от пленок цветка.
	Пшеничные зерна твердых сортов О выращивании такой культуры как пшеница, известно давно. Если верить археологам, то ее выращивали еще в 7 тысячелетии до нашей эры в Азии, Европе и Египте. Как полагают ученые, современные виды пшеницы берут свое начало от трех диких злаков, которые произрастают на юге Европы, в Малой Азии, а также на севере Африки.

Каши - необходимый элемент в рационе любого человека, заботящегося о своем здоровье. Особенно полезны каши из круп грубого помола, обогащенные молочным белком. К таким относится и ячневая каша на молоке.

Питательная ценность

Это блюдо легко усваивается и не может вызвать аллергии. Готовить такой гарнир просто, да и времени требуется относительно немного. Но главное достоинство каши в том, что она очень питательна и полезна, а кроме того, является источником энергии. В состав крупы входит большое количество витаминов (А, E и D) и микроэлементов (кальций, марганец, железо). Еще она богата клетчаткой и белком. А благодаря высокому содержанию ферментов отлично справляется с выведением токсинов из организма и улучшением обмена веществ. Диетологи рекомендуют почаще кушать такую кашу тем, кто борется с лишним весом, ведь она имеет и очищающее действие, что благотворно сказывается на работе ЖКТ. А многие врачи советуют потчевать молочной ячкой тех, кто идет на поправку и нуждается в восстановлении сил.

Полезна такая каша и маленьким детям (старше одного года). Из-за содержащегося в составе глютена такая каша не подходит для первых прикормов, но когда придет пора знакомить малыша с новыми вкусами и неоднородной структурой, молочная ячневая каша будет в самый раз. Кстати, большинству малышей нравится ее нежный вкус.

А если приготовить этот гарнир на молоке, польза его возрастет еще больше. Калорийность ячневой каши на молоке относительно невысока, всего 132 ккал.

Ингредиенты

Крупа ячневая - 200 г.
Молоко - 300 мл.
Вода - 200 мл.
Сахар и соль - по вкусу.
Сливочное масло - по желанию.

Следует заметить, что ячневая каша на молоке может быть и соленым гарниром для мяса или рыбы.

Приготовление

Ячневую крупу перед приготовлением необходимо тщательно промыть 3-4 раза. Если предварительно замочить ячку часа на 3, каша сварится намного быстрее. В кастрюлю с толстым дном наливаем кипяток (или даем холодной воде вскипеть). Добавляем крупу, солим, всыпаем необходимое количество сахара. Варим кашу до загустения и только после этого вливаем горячее молоко. Для приготовления этого блюда подойдет и коровье, и козье молоко. Можно использовать и сухое, предварительно растворив его в кипятке.

Пока ячневая каша на молоке варится до готовности, ее обязательно нужно помешивать, чтобы она не пристала ко дну кастрюли.

После того как она сварится, ее нужно укутать толстым полотенцем. Тогда она пропарится и будет нежной и ароматной. По желанию на этом этапе можно добавить сливочное масло. Только следует помнить, что и масло, и сахар влияют на конечную калорийность продукта!

Используем пароварку

Все знают, как полезны блюда, приготовленные на пару. А каши в пароварке получаются просто замечательные!

Перед тем как сварить ячневую кашу на молоке в пароварке, закипятим воду и промоем крупу. В чашу для риса насыпаем ячку, заливаем кипятком, ставим в пароварку на 15 минут. За это время крупа достаточно пропарится, а мы пока закипятим молоко. Добавляем его в нашу будущую кашу и снова отправляем в пароварку. Добавляем соль и сахар по вкусу. Устанавливаем таймер еще минут на 15 и ждем звукового сигнала. В приготовленной таким образом каше сохраняется максимальное количество витаминов и микроэлементов.

В мультиварке

Готовить это блюдо можно не только на конфорке. Очень вкусной получается и ячневая каша на молоке в мультиварке. Пропорции продуктов такие же, как и для классического рецепта.

Перед приготовлением чашу обязательно нужно смазать сливочным маслом. Все ингредиенты загружаем в мультиварку вместе, накрываем крышкой, выбираем режим "Молочная каша". Если в вашей модели именно такой режим отсутствует, смело устанавливайте переключатель на позицию "Каша" или "Гарнир". Чтобы ячневая каша на молоке в мультиварке полностью проварилась, достаточно 20 минут. После окончания процесса можно добавить масло.

С чем подать

Вариантов подачи сладкой ячневой молочной каши существует огромное множество. Детям обычно очень нравится, когда в такое кушанье добавляют сгущеное молоко, орешки, изюм, курагу. Чтобы сделать блюдо еще более полезным, смело добавляйте льняные семечки, инжир, кунжут. А если на дворе лето, обязательно экспериментируйте со свежими ягодами и фруктами. К этой каше отлично подходит черная смородина, спелые персики, ароматные абрикосы, земляника, черника. В зимний период она хороша со сливовым повидлом, желе из красной смородины, любым ягодным вареньем.

Из напитков с молочной кашей хорошо сочетаются сладкие чаи, компоты из сухофруктов, какао. Диетические хлебцы или галетное печенье можно подать вместо хлеба.

Если каша готовилась без добавления сахара, она может стать отличным гарниром для диетических блюд. С ней отлично сочетаются приготовленные на пару котлеты и тефтели, отварное мясо, буженина, запеченная в фольге рыба.